Apraksts

Aspartāms ir zemu{0}}kaloriju mākslīgais saldinātājs, ko parasti izmanto kā cukura aizstājēju pārtikā un dzērienos. Aptuveni 200 reižu saldāks par saharozi, ķīmiski tas ir definēts kā dipeptīda metilesteris, kas satur asparagīnskābi un fenilalanīnu. 1965. gadā atklāto aspartāmu ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja 1974. gadā un atkārtoti apstiprināja 1981. gadā pēc sākotnējā apstiprinājuma īslaicīgas atsaukšanas. Aspartāms ir viena no visvairāk pētītajām pārtikas piedevām cilvēku pārtikas apgādē.

Galvenās priekšrocības

Pierādīta drošība

To kā drošu apstiprinājušas vadošās veselības aizsardzības iestādes, tostarp PVO, FDA, EFSA, JECFA, un atļauts izmantot vairāk nekā 135 valstīs visā pasaulē.

Cukurs-Patīk garšai

Nodrošina tīru, saldu garšas profilu, kas ir gandrīz identisks saharozei, bez nepatīkamas pēcgaršas.

Augsta salduma intensitāte

Apmēram 200 reizes saldāks par saharozi.

Nulle{0}}kaloriju un nulles glikēmiskā ietekme

Bez kaloriju satura, un glikēmiskais indekss (GI) ir 0, tāpēc tas ir ideāli piemērots bezcukura{1}}diētām.

Ne{0}}metabolizēts

Organisms neuzsūcas un nesadalās, nenodrošinot ietekmi uz cukura līmeni asinīs.

Izmaksu-efektīva

Piedāvā ievērojamus izmaksu ietaupījumus pārtikas ražošanā, ja to izmanto kā saharozes aizstājēju, pateicoties tās augstajai salduma spējai.

Specifikācija

ITEM	STANDRAD
Tests (žāvēts)	98,0% līdz 102,0%
Zudumi žāvējot	Mazāks vai vienāds ar 4,5%
Īpaša rotācija	14,5 līdz 16,5 grādiem
Atlikumi uzliesmojoties	Mazāks vai vienāds ar 0,2%
PH (0,8% šķīdums)	4.5-6.0
Caurlaidība	Lielāks vai vienāds ar 95%
Diketopiperazīns	Mazāks vai vienāds ar 1,5%
L-fenilalanīns (C)	Mazāks par vai vienāds ar 0. 5%
L- -aspartil-L-fenilalanīns	Mazāks par vai vienāds ar 0. 25%
Atlikušie šķīdinātāji	Atbilst prasībām
Citas radniecīgas vielas	Mazāks vai vienāds ar 2,0%
Smagie metāli (kā Pb)	Mazāks vai vienāds ar 10 ppm
Arsēns	Mazāks vai vienāds ar 3 ppm
Svins	Mazāks vai vienāds ar 1 ppm